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Dal 28 settembre l'autunno arriva in tavola. Lo chef reinterpreta la tradizione della selvaggina con un menu che racconta il territorio: roastbeef di cervo con mostarda di cassis e finferli, pappardella di castagne al ragù di lepre in salmì, lombata di capriolo arrosto con castagne caramellate, e per chiudere barbabietola e formaggio blu.

Il menu completo costa 119 CHF a persona. Per chi vuole concedersi un classico, c'è la sella di capriolo alla Baden-Baden, servita per almeno due persone (72 CHF a persona).

Il tutto con la vista sul lago che solo Cademario sa regalare.

Al Kurhaus Cademario il legame con la natura è parte essenziale della nostra identità.

In questo paesaggio, dove il verde delle colline incontra il silenzio e l’aria pura, la presenza di mucche e cavalli racconta in modo semplice e autentico il nostro rapporto con il territorio: un ritorno ai ritmi naturali, alla vita all’aperto e a una dimensione più genuina dell’ospitalità.

Questa scelta nasce dal desiderio di rafforzare il nostro impegno verso una cucina più consapevole, sostenibile e profondamente legata al territorio. Vogliamo valorizzare una filiera corta, biologica e a chilometro zero, fondata sulla qualità delle materie prime, sulla trasparenza e sul rispetto dei ritmi naturali.

Per noi, benessere significa anche questo: vivere in armonia con la natura, rispettarne i tempi e portare in tavola un’esperienza più autentica, responsabile e profondamente legata ai nostri luoghi.

Il nuovo modo di scoprire il Ticino: come ospiti del nostro hotel avete diritto a TICINO TICKET, una carta speciale che vi garantisce l’uso gratuito di tutti i mezzi di trasporto locali nonché l'accesso a numerose strutture turistiche, all’aperto e culturali, a tariffe scontate.

I ticket sono tutti individuali e non trasferibili.

Per garantire la disponibilità delle carte al vostro arrivo, vi chiediamo di fornirci il vostro nome completo, la data di nascita e il domicilio prima di raggiungere l'hotel.